מקור : "שף לבן". אבל לא בטוח שהוא היה שמח לשמוע מה עשיתי לו מהמתכון.

עלי לזניה (במקור שמים 3 בכל שכבה, אני מסתפק ב-2, אז צריך רק 6) [120, 0, 0]

גבנ"צ 9% – בערך 6 פרוסות שזה 150 גרם. (0, 40, 13.5]

לתערובת גבינות:

שמן/חמאה לשימון התבנית (נגיד כפית) [0, 0, 5]

250 גרם גבינה בולגרית 3%, מגוררת היטב (במקור זה חמד לייט, אפשר גם צפתית 1/2% למהדרין) [0, 42.5, 7.5]

2 גביעים קוטג’  3% [5, 20, 6]

2 ביצים טרופות [1, 12.5, 9]

מלח ופלפל שחור גרוס

1 שקית (800 גרם) תרד קפוא מופשר [28, 23, 2.5]

לרוטב עגבניות:

1 קופסה (800 גרם) עגבניות משומרות [58, 13, 2.5]

2 שיני שום

1 כף סוכר [15, 0, 0] (הפלצנים ישימו חום…)

2 כפיות שמן זית [0, 0, 10]

5 עלי בזיליקום

מלח ופלפל שחור גרוס

  1. קודם כל מסננים את עלי התרד במסננת (או במייבש חסה) ונותנים להם לשכב שם קצת.
  2. מכינים את רוטב העגבניות: טוחנים את מרכיבי הרוטב במעבד מזון עם להב מתכת למרקם אחיד. טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים, ממליחים ומפלפלים.
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  5. לוקחים תבנית (28X22 נראה לי), ואו שמרססים קצת ספריי שמן, או שמזליפים חצי כפית, ומורחים עם היד (תראו שזה יותר ממספיק), או שלוקחים חמאה קרה ועושים איתה מעבר טוב על התבנית. באף אחד מהמקרים, זה לא יוצא יותר מכפית שומן.
  6. מרכיבים את הלזניה באופן הבא: מניחים 2 עלי לזניה צמודים זה לזה בתחתית התבנית. יוצקים מעל שליש מרוטב העגבניות, מסדרים מעל שליש מהתרד ועליו שליש מתערובת הגבינות.
  7. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ-40 דקות. עד לשלב הזה אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר.
  8. מסירים את רדיד האלומיניום, מסדרים מעל את הגבנ"צ, ואופים כ-20 דקות נוספות ללא כיסוי, עד שהגבינה זהובה.

כמה סה"כ? יותר מדיי :).

אבל שיהיה – פחמימות 227, חלבונים 141, שומן 56. סה"כ 1975 קלוריות משביעות. מתחלק בקלות ל-18, מה שאומר שכל פרוסה היא בערך 110 קלוריות. שומן? 2%. אפילו אני לא מאמין. (תאמינו, תאמינו, קרוב ל2/3 מכל הלזניה הזו זה עגבניות ותרד…)